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Méthode de collecte

La collecte de la sève :
On utilise la variété de bouleau : « betula alba » endémique dans la région.
La récolte se fait au moment de la montée de la sève, avant l’apparition des bourgeons, sur des arbres sauvages de gros diamètre.
Cette période est relativement courte et variable en fonction des conditions météorologiques.
Pendant 15 jours à 5 semaines la sève minérale remonte des racines pour stimuler le démarrage des bourgeons. Dès que les bourgeons grossissent la photosynthèse démarre et la sève devient trouble et chargée de sucres complexes. Elle n’est plus utilisée pour les cures.
La sève est d’autant plus bénéfique qu’elle est utilisé fraiche et sans manipulation.
Comme la sève fraiche est un produit « vivant » pour éviter qu’elle ne s’oxyde il est impératif de la conserver au frais (4°C) à l’abri de l’air et de la lumière.
La composition de cette sève brute varie légèrement suivant les terrains, les années et les arbres eux même.